真空泵博客

旋片真空泵真空度不够,旋片真空泵和罗茨真空泵

为了生产香肠,混合肉被切成小块,并加入调味料和添加剂。在切肉和混合过程中排空空气可以防止混合肉被氧化,这将影响香肠的味道和外观。使用真空装置在大约100巴的压力下抽空空气。采用的旋片真空泵对肉和颗粒一起提取不敏感,在香肠生产中应用旋片真空泵可以更好地保持香肠的口感和外观。

真空泵是一种使用机械、物理、化学和其他方法抽空容器以获得真空的装置和设备。真空泵的工作原理可分为气体捕获泵和气体传输泵两种类型,常用的真空抽气技术可分为机械法和物理法。其中,旋片真空泵就是其中之一。

香肠生产的工艺流程是什么?

1.原料解冻;

2.分割:猪肉和牛肉被修剪以去除大块筋膜和结缔组织,充血、软骨、断骨、毛发和杂质被去除。分割后的肉的温度应8,分割之间的温度应15。

3.碎肉:用3毫米孔板将生肉切碎备用,并将碎肉的温度控制在8.

4.剁碎混合:先将绞碎的牛肉和猪肉放入剁碎混合机中,启动刀在锅中低速和高速剁碎混合,加入盐、复合磷酸盐等辅料,3-4圈后加入1/3冰水,高速启动刀,肉温达到3-4时加入猪脂肪, 继续高速斩拌,当肉品温度达到7-8时,加入香料和1/3冰水,继续高速斩拌均匀,当温度小于等于10时,取出肉酱

5.填充:直径为24-26毫米羊肠自动扭结,填充固定量42-0.5克/根,长度9-10厘米。肠子饱满,用单根挂杆熏制,以保证挂杆时产品排列均匀,肠子与地面的距离不小于20厘米。

6.烟熏烹饪:第一步:在65烘烤25分钟。第二步:在70下吸烟20分钟。第三步:在78下烹饪30分钟。步骤4:在65下干燥65 5min。注:程序各步骤的操作时间应根据操作过程中的实际情况适当调整,以产品的感官要求为准。

7.散热包装:将产品推入室温15的散热室内散热,直到中心温度达到25以下,然后从机架上取下,冷却至15以下后才能包装。

8.杀菌冷却:杀菌温度为86/-1,保温20分钟;灭菌后,应及时用冷水冷却40分钟。只有当中心温度低于25时,它才能从锅里取出或在-38下冷冻。

9.标签和仓储。

真空泵是一个数量大、品种多、产量大、产值低的产品,但它确实是一个重要的基础产品,直接影响到整个真空设备的性能和质量。真空泵市场根据用户需求动态变化。

我国有许多真空泵制造商,它是其中之一。其旋片真空泵在香肠生产中的应用表明,各种真空泵的市场和应用领域都在不断变化和发展。中国真空泵制造业历史悠久,基础雄厚。中国真空泵制造业已经在各个领域得到应用和验证。一些泵还出口到国外,得到了国外用户的认可和好评。应该说,中国真空泵制造业在国内外市场仍有巨大的发展空间。

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